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材料:瘦肉适量(也可只放五花肉) 、视频豆角一斤、豆角炖肉豆角炖肉土豆一个(中等大小)、土豆土豆葱少许、家常家常姜少许 、做法做法蒜少许、视频六月鲜酱油适量 、豆角炖肉豆角炖肉六月鲜红烧酱油少许、土豆土豆五香粉少许、家常家常盐适量、做法做法鸡精少许、视频植物油适量 。
1 、将肉切成大片 ,葱、姜 、蒜切末备用 。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点 ,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会 ,也是这道菜的关键,但不能炒糊了) ,炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒 ,放入豆角,翻炒 ,直到豆角完全变色,之后放入土豆 ,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒 ,放入盐 。
4、加清水 ,没过材料即可 ,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火 ,加入蒜末和鸡精 ,略炒,出蒜香味即可出锅。
原料 :
排骨500克、土豆2个 、芸豆200克 、油适量 、盐一勺、鸡精一勺、料酒半汤匙 、生抽少许、葱 、姜、大蒜适量 、糖两勺、十三香两勺、洋葱半头。
做法:
1、排骨洗净,放入生抽 、料酒 、少量白糖 、葱段 、姜丝 ,腌制一会。
2 、锅内烧油 ,油热后下葱、姜 、大蒜末 ,以及十三香。
基本材料
五花肉250克,土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段 、姜块各适量,绍酒1汤匙 。
制作过程
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2 、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油 ,中火加热 ,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀 ,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒。
5.使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油 、绍酒、葱段、姜块翻炒 ,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可 。
注意
若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;
此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了 ,成菜后的颜色不好看 ,可适当加些盐、鸡粉来炖7
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